很多人喜欢吃野味，因为这种味道更接近大自然的味道。今天介绍的卤兔是一种味道独特的美食，味道耐嚼，味道鲜美。野兔味道很好，所以美味的关键是去腥。

除臭过程:泡兔子几个小时，换水四五次，泡出点血。热烫时，加入生姜、洋葱和料酒，进一步去除腥味；被水焯过的野兔会有很多血沫，要用水冲洗干净。重新准备一壶水，重新加入一些新姜、洋葱，用其他材料腌制。

卤兔练习教程；

1.将姜片、蒜片放入冷水中，加入兔子，然后加入适量料酒。用大火烧开，再煮几分钟，然后取出洗净备用。

2.锅里放入适量的油，加入豆沙和黄豆沙翻炒，然后加入洋葱和姜片翻炒出香味。

3.加入适量的水和酱油，准备红烧调料。最基本的香料有肉桂、八角、花椒、胡椒、香叶、花椒、豆蔻等。也可以加入其他调料。

4.放进去一起煮，然后把刚炒好的兔子放进去，盖上盖子，大火煮。

5.小火煮30分钟，浸泡3小时，冷却，切好，装盘。

成品图:

卤兔的美味小贴士:

1.兔肉味道重，去腥是关键:可以先把兔肉泡几个小时，中间不断换水，把一部分血泡出来。

2.再次加水，溺水时加入洋葱、姜片，再加入料酒进一步清除蟑螂；热烫时用的姜片、葱段不再使用；已经焯过的野兔需要冲洗干净以备后用。

3.提前炒豆酱和豆酱，这样味道更浓。然后加入姜片和葱段翻炒(这个时候再换)。炒香后加入酱油和适量水，最好没有兔子。

4.加入卤味调料，如肉桂、胡椒、胡椒、香叶、豆蔻、银杏等。，这在家里通常是必需的。也可以直接买卤味调味包。

5.放入野兔，大火煮开，转小火，煮30分钟，再放入盐水中浸泡3小时；不要花太长时间。

6.酱油和豆瓣酱的比例是1:1，所以盐度足够，不需要加盐。

卤兔介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试用它独特的味道做这样的菜。味道相当不错。尽量快点煮。