大白菜不仅可以去腥，还可以提亮菜肴，而鲭鱼营养丰富，肉质细嫩。用这两种食材做成的清炖大白菜鲭鱼汤，味道鲜美，酥脆嫩滑，清香可口。这道菜不难做，下面详细介绍一下白菜炖鲭鱼的过程。

白菜炖鲭鱼教程；

1.清洗鲭鱼，将其切成小块，并控制水分。

2.大白菜洗净，用开水焯一下，捞出来，控水晾干。

3.将适量的干面粉放入盘中，用干面粉包裹鱼片。

4.将色拉油倒入锅中，加热至60%的热度，加入鱼，将鱼煎至两面金黄。

5.重新准备干净的锅，倒入色拉油，油热后加入洋葱、生姜、茴香和胡椒炒锅。

6.加入料酒、盐、糖后，消耗油脂，加入适量的水。

7.锅里的汤热了，加入煎好的鲭鱼，用中火炖10分钟左右。

8.白菜切段，焖10分钟后放入鱼锅中，中低火焖15-20分钟左右。

成品图:

白菜炖鲭鱼的美味小贴士；

1.这道菜不要抽，用盐调味就行了，不然颜色不好看。

2.炖鱼的时候，不要用大火。用小火或中火炖的菜味道会更好。

3.白菜最后放入锅里，不然煮太久了不好看也不好吃。

以上是大白菜炖鲭鱼的过程。这道菜不仅好吃，还具有补气、平喘、提神、抗衰老的功效。有兴趣的朋友来试试。