鲜竹笋焖肉主要是以竹笋和五花肉为原料，一起油炸而成。竹笋的鲜度可以中和五花肉的油腻，使整个菜肴油而不腻，营养上趋于合理、均衡、健康。

煮的时候一定要先把春竹笋焯水，然后泡十几分钟再煮，因为里面含有草酸和鞣酸，吃了会起结石。另外，脾胃功能差的朋友要少吃竹笋。竹笋富含纤维素和维生素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。

鲜竹笋焖肉教程:

1.将竹笋切成铁片，在水中加入适量的盐，煮沸后加入竹笋，再次煮沸5分钟，用冷水浸泡10分钟，沥干水分备用。

2.五花肉切成大块，葱姜切片。

3.锅内放油，放入五花肉，小火慢炒，炒至两面金黄，吐出大量油脂，放入竹笋翻炒至表面金黄。

4.把锅里多余的油倒掉，加入黄酒，转大火，炒香，加入红烧酱油，炒匀。

5.加入洋葱和生姜，翻炒，加入适量热水，配料不动。加入冰糖，加入八角，煮沸。

6.大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢炖至肉酥烂，加少许盐，大火收汁至汤稠，关火后滴几滴香油。

成品图:

鲜竹笋焖肉的美味小贴士；

1、也可以不加盐，因为酱油很咸。

2.最后收汁的时候一定要把浓汤关了，关火，这样做出来的菜才会更有味道。

这就是鲜竹笋红烧肉介绍的结尾。由于竹笋含草酸和单宁酸较多，所以食用前必须焯水，然后浸泡十几分钟后再蒸煮。一道新鲜美味的菜，赶紧做好，和家人一起分享。