避风塘炸虾是起源于港台的避风塘菜系之一，也是深受人们喜爱的一道美味佳肴。这道菜说的是& ldquo避风塘& rdquo事实上，这就是我们通常所说的& ldquoHaven & rdquo广东沿海渔民，遇到大暴雨时，选择安全的地方躲避风浪。

在躲避风浪的时期，人们智慧创造的美食已经成为一种流行的避风塘美食。避风塘美食的精髓在于大蒜的独特风味。这种大蒜的特点是甜而焦，脆而不腻。蒜味夹杂着辣味和酱油味，让人更加开胃。

虽然避风塘菜有一些共同的特点，但是用不同的食材做出来，还是有自己的特色和味道。比如这个避风塘的炸虾，有很浓的蒜酥、葱酥的香气，也有虾仁的Q弹、鲜香，可谓色、味俱佳。

避风塘炸虾图文教程:

1.虾切掉虾须和虾枪，切掉背部去掉虾肠，加入盐、料酒和干淀粉腌制一段时间。

2.洋葱切片，豆豉切碎，大蒜切碎，干辣椒和葱切成小块。

3.将面包屑煎至微黄酥脆，迅速取出。

4.在油锅里煮到60%热。倒入蒜末，慢慢炒。

5.炸至浮在油面上，微黄。拿出来放油。

6.将油锅加热至七成热，倒入虾炒至颜色变化，虾膨胀。拿出来备用。

7.在火上加点油，加热。加入葱花、豆豉碎，炒干辣椒。

8.依次加入炸虾、大蒜和面包屑，翻炒几下。

9.加入蚝油和盐，搅拌均匀。

10.关火，撒上切碎的葱。

成品图:

避风塘炸虾小贴士:

1、面包屑不需要掉得太早，否则很容易炸成黑色。最好用大粒面包屑。

2.炸出来的面包屑也很香很好吃，所以量可以稍微大一点。

如何在避风塘做炸虾，既好看又好吃。其实个人是喜欢吃面包屑的。如果你也喜欢，就多放点。