葱姜干炒蟹是蟹的一种新吃法，它是将蟹先炸再炒而成的，这样做出来的蟹吃起来会更加的有味，酥酥的、嫩嫩的、鲜鲜的，非常的惹人喜爱。

　　在做的时候，没有什么技巧需要掌握，唯一需要注意的就是在处理各种食材时所需要的火候，在炸蟹的时候，用中小火慢炸，在煎葱油的时候，要用小火，在最后各种食材合到一起炒制的时候，用的时大火爆炒。

　　葱姜干炒蟹的做法教程：

　　1.准备好原料，将蟹洗净。

　　2.香葱切段，姜切片。

　　3.将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块。

　　4.将蟹的切面沾上少量的面粉。

　　5.锅内放油，入蟹块炸至八分熟，捞出控油。

　　6.锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油。

　　7.将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香。

　　8.倒入蟹块翻炒。

　　9.加入一勺生抽和适量盐调味。

　　10.放入剩余葱段，翻炒至葱断生出锅。

　　成品图：

　　葱姜干炒蟹的美味小窍门：

　　1、炸葱油的时候要开小火。

　　2、蟹沾面粉的时候不要多，沾薄薄的一层面粉就好。

　　葱姜干炒蟹的做法介绍到这里就结束了，很是美味的一道菜肴，不过因为在做的时候是将蟹炸制过在制作的，所以小朋友们要少吃这些炸制食品哦，吃一点还是可以的。