茄汁丸子的做法
[导读]:4张图片 “ 这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆,然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子,可以不用挂糊,炸制之后直接熘制就可以。 ” 食材明细 主料 肉丸子
4张图片
“这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆,然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子,可以不用挂糊,炸制之后直接熘制就可以。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁丸子的做法步骤
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1主辅料: 肉丸子、黄瓜。
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2先把配料黄瓜洗净切粒。
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3面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。
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4把丸子放入面糊中拌匀。
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5热油,放入挂糊的丸子。
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6炸制表面酥脆。
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7捞出备用。
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8锅留底油,放入番茄酱。
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9加入白糖,熬制到茄汁粘稠。
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10放入备用的丸子。
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11放入黄瓜丁。
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12翻炒均匀,即可关火。
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13出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、配料选择自己喜欢的就可以,不放配料也行。
2、因为肉丸子是熟的,挂糊之后炸制,可以有外焦里嫩的口感。
3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。
2、因为肉丸子是熟的,挂糊之后炸制,可以有外焦里嫩的口感。
3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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