仔姜拌青椒的做法
[导读]:3张图片 “ 夏天天气炎热,在吃饭不香或饭量减少的时候可适当吃一些辣椒增加食欲,这道仔姜拌青椒就适合夏天用来开胃。辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲
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“夏天天气炎热,在吃饭不香或饭量减少的时候可适当吃一些辣椒增加食欲,这道仔姜拌青椒就适合夏天用来开胃。辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,而且青椒的维生素C含量很高,是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。仔姜有特殊的清香味,能刺激人的食欲。虽然生吃青椒维生素C保留很好,但我不喜欢生青椒的那股味,所以猛火快炒了一下,带着油香味的青椒更适合我的口味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
仔姜拌青椒的做法步骤
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1青椒一个(85克)去蒂去籽洗净后切成丝。
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2仔姜、香菜洗净,仔姜切成细丝,蒜去皮也切成细丝,香菜切段,小红椒切小圈。
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3炒锅上火,放入少许油烧热,放入青椒猛火快炒一下后盛出。
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4把炒好的青椒放入盘中,再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。
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5倒入适量生抽拌匀。
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6放入少许盐和味精拌匀即可食用。
小窍门
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
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