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工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
数天
难度
新手尝试
主料
main
绿豆65克
4人份
自发健康绿豆芽的做法
步骤
step
1
将一杯半（约65g）绿豆放入大点的容器内
步骤
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2
淘洗几遍后（如有坏豆，挑出不要），倒入大半碗清水浸泡8-12小时，最好盖上盖避光，放置阴暗处，由于天气热我是放到空调房间进行浸泡的，期间需要换2次水
步骤
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3
这小颗粒是麦饭石内胆，想要豆芽长得粗壮，就得靠它来施压
步骤
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4
豆子泡到破皮就可以把水倒掉
步骤
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5
将泡好的豆子倒入豆芽罐中，尽量铺平
步骤
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6
再将麦饭石内胆压在豆子上面
步骤
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7
盖上盖子
步骤
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8
放置于阴暗处（由于天气热，我是放在空调房间）
步骤
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9
每天至少淋水2次
步骤
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10
罐体下端有个排水孔，多余的水会从孔中排出，所以不要担心会有积水
步骤
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11
这是豆子进入瓷罐后的第二天，小芽已经冒出
步骤
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12
这是第三天，相比头天要长一些
步骤
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13
第四天豆芽已经长得又粗又壮，可以收获啦，按照自己喜欢的方式去烹饪吧
自发健康绿豆芽的成品图
自发健康绿豆芽的烹饪技巧
技巧
tips
1、建议使用新豆子，如果豆子放置时间过长，那么出芽率就会降低
2、豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出，要不在发芽期间会影响其它豆苗的生长
3、发芽的整个过程需要在避光的环境下进行，否则豆芽容易变红
4、豆芽生长的速度气温有关系，气温低，长的就慢，反之就快些
5、豆芽最好不要发得过长，一般在一寸左右（去掉根部）是最好的，豆芽过长容易变老，影响口感
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