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网站首页紫薯汤圆酒酿羹
紫薯汤圆酒酿羹的做法
1
准备几个新鲜的紫薯，清洗干净
去掉外皮
2
切成厚块，放入锅里大火蒸熟
3
准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些
4
加入适量温水用手揉成光滑的面团
5
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
6
一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子
7
锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子
煮至八成熟
8
加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟
9
一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
10
像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦
不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索
11
倒入适量木薯粉勾芡
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再煮一分钟就可以出锅啦
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下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆
紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球
14
取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
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包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上
防止变干
16
锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆
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中火煮沸后加一小碗冷水
继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色
18
关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....
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煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈
人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。
20
吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
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其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人
当然南瓜的其他的都可以...
紫薯汤圆酒酿羹的成品图
紫薯汤圆酒酿羹的烹饪技巧
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