1、煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火。
2、胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味。
3、做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然煎的时候容易起泡，影响卖相。
4、卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了（等两面都凝固后再卷成品会不够紧实，见我的成品图），等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿，保证内部熟透就可以了。
5、想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅，这样最后成品会看起来更厚，且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型。


暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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