东北冷面

发布时间：2021-08-29 20:05:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

干面条180克 番茄半个 黄瓜一小段 梨半个 火腿肠适量 鸡蛋1个 榨菜60克 芝麻适量 2人份

辅料 others

香草醋30克 白砂糖20克 生抽20克 盐2克 冰水适量

东北冷面的做法

步骤 step

准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水

步骤 step

融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

步骤 step

这是做冷面的其他食材

步骤 step

烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯

步骤 step

我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起

步骤 step

煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟

步骤 step

控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

步骤 step

黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

步骤 step

面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋

步骤 step

淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

步骤 step

外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单

步骤 step

爽滑劲道又冰凉的东北冷面

技巧 tips

1.面条最好买用高筋面粉做的，如果能买到做冷面专用的面条更好，没有也没关系。
2.冷面汤汁根据口味灵活调整食材的份量

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