茄丝拌面

发布时间：2021-08-30 23:47:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 蒜香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子1个 猪肉100克 面条(煮)200克 2人份

辅料 others

小葱20克 生姜10克 大蒜15克 食用盐10克 老抽2匙量

茄丝拌面的做法

步骤 step

茄子切成丝状，撒上食盐，焯水直到茄丝松软；

步骤 step

热油起锅，炒肉丝，炒好备用；

步骤 step

小葱蒜片入锅爆香；

步骤 step

葱花蒜片爆香微黄后，放入茄丝清炒数秒后加入肉丝；

步骤 step

倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中火微煲，放盐调味；

步骤 step

开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中，把面拌起来；

步骤 step

茄汁拌面制作完成，慢享用；

步骤 step

摆盘完成；

技巧 tips

一粒一生美食营养师建议：
1、面条不要煮的时间过长，八九成熟即可；
2、老抽适量放，把面全部着色就行；
3、一定要把茄丝炒出汁味，这样才更香；

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