水晶汤圆【初味日记】

发布时间：2021-08-31 11:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

木薯粉150克 糖桂花适量 热水适量 炼乳2勺 紫薯半个 红薯半个 5人份

辅料 others

无0

水晶汤圆【初味日记】的做法

步骤 step

红薯、紫薯蒸熟去皮。

步骤 step

加入炼乳压成泥。

步骤 step

木薯粉中缓慢倒入开水。

步骤 step

一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。

步骤 step

揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。

步骤 step

包入薯球，封口搓圆。

步骤 step

烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。

步骤 step

捞出汤圆。

步骤 step

放入水和糖桂花即可。

技巧 tips

/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！

/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！

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