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[导读]：雨花石汤圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的雨花石汤圆的家常做法，雨花石汤圆的做法步骤图解，更多家常雨花石汤圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉（白色）200克
糯米粉（红色）100克
红曲粉4克
温水（白色）190克
温水（红色）95克
辅料
others
白砂糖 80克
猪油65克
熟黑芝麻45克
熟花生仁50克
雨花石汤圆的做法
步骤
step
1
熟黑芝麻加入白砂糖40克入料理机打成碎末
步骤
step
2
黑芝麻粉和猪油35克一起放入大碗里
步骤
step
3
用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，黑芝麻馅就做好了
步骤
step
4
同理，熟花生和40克白砂糖入料理机打成碎末
步骤
step
5
熟花生粉和猪油30克一起放入大碗里用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，花生馅就做好了（(如果面团比较软，可以放入冰箱冷藏使它变硬)
步骤
step
6
将两种馅搓成5一6克一个的小圆球，放入冰箱冷藏备用
步骤
step
7
100克糯米粉里加入红曲粉混合均匀
步骤
step
8
慢慢加入95克温水搅成絮状
步骤
step
9
揉成一个非常柔软但不黏手的面团
步骤
step
10
200克糯米粉慢慢加入190克温水搅成絮状
步骤
step
11
揉成一个非常柔软但不黏手的面团
步骤
step
12
先将白色的面团捏成长条，再将红色面团也捏成长条，两种面条面团并在一起压扁
步骤
step
13
先慢慢转动面团，再轻轻揉搓面团，使两种颜色的面团略微混合在一起(不要揉得太厉害，如果两种颜色的面团充分融合了，就没有清晰的花纹了)。
步骤
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14
然后把面团切成小块，大概每块14克左右
步骤
step
15
取一小块面团，揉圆后放上一份馅料压扁
步骤
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16
步骤
step
17
用虎口慢慢收口，并再次揉圆搓光滑
步骤
step
18
然后捏成类似于雨花石的各种形状，依次将所有汤圆包好，包好的汤圆可以放入冰箱冷冻，冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存或者是直接煮
步骤
step
19
锅中加水，大火将水烧开后放入汤圆，水再次沸腾后中火煮4一5分钟，等汤圆全都浮起就熟了
雨花石汤圆的成品图
雨花石汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米面团所需的水量一定要慢慢加，面团一定不能太干，否则面团捏的时候容易散，不好包。也不能太湿太软，要调整水的用量，达到合适的软硬程度。
2、内馅可以选用各种馅料，不喜欢猪油得到可以换成植物油，只是味道没有猪油的香。
3、把砂糖加在芝麻和花生里比较好打粉。也可以直接把芝麻和花生打成碎粒再加糖混合。
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