红烧鸡腿面

发布时间：2021-08-31 20:41:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面60克 鸡腿3个 生菜10克 2人份

辅料 others

花椒 1克 八角 1克 姜 3克 葱 3克 油 9克 冰糖 3克 蒜 5克 料酒 8克 生抽 5克 盐 2克 辣椒油2克

红烧鸡腿面的做法

步骤 step

鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

步骤 step

炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。

步骤 step

放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。

步骤 step

倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。

步骤 step

汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。

步骤 step

汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。

步骤 step

面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。

步骤 step

将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。

步骤 step

吃前淋一些辣椒油在上面。

技巧 tips

1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。
2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。

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