冬瓜荷叶老鸭汤

发布时间：2021-09-02 01:10:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 其它口味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭1只 冬瓜500克 荷叶1张

辅料 others

胡椒粉1茶匙 盐1茶匙 大葱1根 生姜1块 料酒1汤匙 陈皮2块

冬瓜荷叶老鸭汤的做法

步骤 step

锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净

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把冬瓜去瓤切大块

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干荷叶先用清水泡软剪块

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生姜切片，大葱切段

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焯过水的鸭块加入深汤煲内

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在把荷叶和冬瓜一起加进去

步骤 step

加入大葱，胡椒粉，陈皮，深汤煲，锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤

步骤 step

大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质，能够保持食物原汁原味，使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来

步骤 step

待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

技巧 tips

1、荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些；
2、冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。

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