陈皮绿豆鸽子汤

发布时间：2021-09-03 01:18:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

鸽子1只 绿豆250克 2人份

辅料 others

陈皮5克 蜜枣2颗 食盐3克 水适量

陈皮绿豆鸽子汤的做法

步骤 step

称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣

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先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时

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接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内

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把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫

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然后吧鸽子放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中

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大火煲开10分钟，后转小火煲

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当煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时

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此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入食盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦

步骤 step

盛入碗中，可以开喝了

技巧 tips

　　大家都知道，喝汤时，如果有绿豆皮的话，会令到口感大打折扣，只需要把汤先煲1小时，然后把火再次开大，在汤水中大滚后，这样绿豆皮都会集中在一起，就非常方便把绿豆皮捞出来喽。

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