早餐香肠煎蛋

发布时间：2021-09-03 10:59:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

香肠1根 鹌鹑蛋2个 1人份

早餐香肠煎蛋的做法

步骤 step

香肠去皮，从中间纵向剖开。准备几个鹌鹑蛋

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将香肠切去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为香肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切

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将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形

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小火热锅，将鹌鹑蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可

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红色香肠也是如此处理。如果锅底不热，打入鹌鹑蛋后，底部不能马上凝固，会流到香肠外面去的

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用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的两根茼蒿，如果家里有青椒、黄瓜之类的，都可以削成细条摆盘

技巧 tips

1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬，很难弯
2.一根或半根香肠，中间围一个鹌鹑蛋，大小刚好
3. 鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油，随个人喜好吧
4.摆盘的盘子尽量稍大些，不然花朵的茎叶只能扭曲一些

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