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[导读]：香辣牛肉酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣牛肉酱的家常做法，香辣牛肉酱的做法步骤图解，更多家常香辣牛肉酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
牛腱子肉一斤
泡椒适量
花生适量
香菜适量
洋葱一个
杏鲍菇适量
笋干适量
葱姜蒜适量
酱油适量
豆豉适量
芝麻适量
干辣椒适量
2人份
辅料
others
冰糖适量
八角一个
桂皮一小段
小茴香少许
草果一个
香辣牛肉酱的做法
步骤
step
1
牛腱子肉，加葱，姜，蒜，香菜（可以不放），冰糖，酱油，大火烧开，撇去浮沫，小火盖盖子煲一个半小时
步骤
step
2
把八角，草果，小茴香，桂皮等香料捣成粉
步骤
step
3
干辣椒拿热水泡十分钟，切碎，泡椒切好
步骤
step
4
花生炒熟，豆豉可以换成豆豉酱或者自己喜欢的酱
步骤
step
5
杏鲍菇，笋干切好
步骤
step
6
啊啊啊，肉好了，真想抱着啃，还得忍忍
步骤
step
7
锅内炒香蒜和泡椒
步骤
step
8
盛出来，炒香杏鲍菇笋干，杏鲍菇要把水份炒出来，水份炒干
步骤
step
9
牛肉切块，大块牛肉酱就是这么实惠
步骤
step
10
锅内宽油，加入干红辣椒，干红辣椒泡水的目的就是这一步不容易糊
步骤
step
11
再加入泡椒和蒜，还有香料粉
步骤
step
12
加入香菇和笋干，炒匀
步骤
step
13
加入豆豉、牛肉
步骤
step
14
水份炒干，尝尝咸淡，如果豆豉用酱代替，基本上就不用放盐了，喜欢的话出过前加白芝麻
香辣牛肉酱的成品图
香辣牛肉酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉酱一般用肉馅或者牛里脊做，但是那样肉太小，吃不着的感觉，自己家做嘛大块吃才爽
2、牛肉最后再加进来，以免炒老了，杏鲍菇可以换成香菇
3、还可以加入核桃，木耳等食材，在蔬菜炒熟的时候，适当加点盐，有点底味哈，祝大家好胃口
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