鳜鱼，又名桂鱼。食之味美，并作药用。

性味：甘、平，无毒。

成分：含蛋白质19．29％，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B，菸酸等。

功效：补虚劳，益脾胃，治肠风下血。