牛蒡胡萝卜骨头汤

发布时间：2021-09-04 10:08:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

猪大排750克 4人份

辅料 others

牛蒡1根 胡萝卜2根 无花果（干）4个 姜1片 食盐3克 水1500毫升

牛蒡胡萝卜骨头汤的做法

步骤 step

准备牛蒡、胡萝卜、无花果等材料

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猪骨头洗净斩件

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牛蒡、胡萝卜削皮切块，无花果洗净

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猪骨头飞水去掉血沫，洗净

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瓦煲里放入清水煮沸后，放入猪骨头、牛蒡、胡萝卜、无花果和姜片，大火烧开后用中小火煲1个半小时，放盐拌匀即可关火

技巧 tips

1、网上很多介绍牛蒡的皮营养价值高，可以不用去皮，可是每次我都感觉要洗净很难，我都去皮煲汤；
2、猪骨头飞水可以去掉肉腥味，而且减少油腻；
3、煲汤的水一次性加入，大火烧开再转中小火，建议煲的时间在90分钟--120分钟。

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