全麦猪扒汉堡

发布时间：2021-09-04 10:35:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 其它口味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

全麦粉A250克 白糖A50克 黄油A40克 牛奶A80克 鸡蛋A1个 酵母(干)A3克 盐A2克 5人份

辅料 others

猪扒B3片 培根肉B3片 生菜B3片 番茄沙司B适量 白芝麻B适量

全麦猪扒汉堡的做法

步骤 step

将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

步骤 step

加入全麦面粉，酵母搅拌，面粉完全吸收水份后柔成面团结

步骤 step

柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油、食盐再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

步骤 step

柔好的面团静置15分钟，将面团分割100克的小面团，然后滚圆

步骤 step

将排好气的面团粘上白芝麻，摆放到烤盘里

步骤 step

烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即
可烘烤
烤箱调回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分钟

步骤 step

猪扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分钟即可

步骤 step

烤好的面包自然冷却后，横切成三片，在面上挤上番茄沙司，放一片生菜，再挤上番茄沙司，把猪扒叠在生菜面上，盖上另一片面包片，再挤上番茄沙司，放上培根肉，盖上最后一片面包片即可

技巧 tips

1、揉面要揉到能拉出手套膜为止；
2、烘烤要根据自家烤箱脾气进行调节；
3、可以把猪扒换成牛肉、雪鱼什么的。

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