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[导读]：小猪奶黄包的做法菜谱为您推荐大图正宗的小猪奶黄包的家常做法，小猪奶黄包的做法步骤图解，更多家常小猪奶黄包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
咸蛋黄5个
纯牛奶55克
淡奶油60克
鸡蛋3个
中筋面粉55克
玉米淀粉20克
白糖65克
奶粉30克
黄油40克
3人份
辅料
others
中筋面粉（皮用）100克
发酵粉（皮用）1克
黑巧克力少许
红曲粉少许
小猪奶黄包的做法
步骤
step
1
咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟，用的金奇香的咸蛋黄，这个蛋黄熟了以后很沙，口感不错。
步骤
step
2
蒸熟后压碎，我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的，也可以用刀碾碎
步骤
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3
把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
步骤
step
4
把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
步骤
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5
用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用，炒的过程大约4分钟左右
步骤
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6
面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小
步骤
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7
取一小块和好的面团，加入一点点红曲粉
步骤
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8
揉至颜色均匀
步骤
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9
也发酵至两倍大小
步骤
step
10
把发酵好的白面团分剂擀成圆形，包入奶黄馅，包严实后整理成圆形
步骤
step
11
再把红色的面团擀成片，用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子，然后用筷子捣两个鼻孔
步骤
step
12
切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
步骤
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13
把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上
步骤
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14
包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟
步骤
step
15
蒸好晾凉，用巧克力画上眼睛即可
步骤
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16
掰开看看，皮松软馅香滑，大人小孩都爱吃哦。红色的面团和的多了，这个量总共做了10个奶黄包，做了4个小猪的，其余都做成彩色的了
小猪奶黄包的成品图
小猪奶黄包的烹饪技巧
技巧
tips
红曲粉放的少就是粉色的，如果放的多颜色会红一些。喜欢红的可以多放一点点，但不能太多，否则会发苦
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