骨汤桂林米粉

发布时间：2021-09-05 05:11:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

米粉400克 火腿150克 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

食油3汤匙 食盐3克 生抽3茶匙 蚝油2茶匙 高汤1500毫升 芹菜2颗

骨汤桂林米粉的做法

步骤 step

先把火腿切片，备好鸡蛋

步骤 step

热油锅，把蛋煎好取出备用

步骤 step

再用余油把火腿煎到两面发黄备用

步骤 step

用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁备用

步骤 step

把桂林米粉冲水后控干水

步骤 step

芹菜叶子洗净备用

步骤 step

取骨头汤烧开

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取骨头汤烧开

步骤 step

加入调味汁

步骤 step

接着下青菜，青菜软下来即可关火

步骤 step

把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下，这样火腿和蛋不会太油

技巧 tips

1、煎蛋时，蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些；
2、米粉不易烫的太久，不然口感会没那么劲道。

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