乌骨鸡药用价值高，滋补效果好。常用来滋养刚从疾病中恢复过来的人。乌骨鸡的肉质非常鲜美，味道浓郁，很受人们的欢迎。山药的做法有很多。我最喜欢炖山药。味道很嫩很好吃。山药还有很好的滋补作用，非常适合春季养生

乌骨鸡山药砂锅的实践 1.山药洗净，去皮，切块。

2.浸泡在清水中备用。

3.乌骨鸡去杂，洗净，放入砂锅，加清水8分钟，大火烧开。

4.反复撇去漂浮的泡沫。

5.加入酒、姜片、葱结。

6.小火炖90分钟。

7.加入山药，用中火炖至酥脆。

8.加点枸杞，煮开。

9.加入一些盐，煮5分钟。

10.撒些葱花。

成品图

乌骨鸡的功效和作用 1.延缓衰老

吃乌骨鸡可以改善生理功能，延缓衰老，强健筋骨。对防治骨质疏松症、佝偻病、女性缺铁性贫血有明显效果。

2.养血补肾

乌骨鸡具有补虚损、止渴、益产妇、治疗妇女阴道分泌物和一些虚症的作用。著名的乌鸡白凤丸是滋补肝肾、养血益精、健脾强身的良药。

乌骨鸡的营养价值 乌骨鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和球蛋白含量显著高于普通鸡。乌鸡比普通鸡含氨基酸多，铁含量比普通鸡高很多，是一种营养价值很高的滋补品。