猪肉茄丁包

发布时间：2021-09-24 13:47:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

茄子500克 猪肉220克 4人份

辅料 others

盐适量 耗油6克 鸡精3克 生抽5克 老抽4克 油8克 葱30克 面粉350克 酵母3克 水170克

猪肉茄丁包的做法

步骤 step

将茄子切丁，放入适量盐，腌制20分钟，腌好后挤掉多余的盐水。

步骤 step

将猪肉丁，茄子丁，葱花放入一个大点的盆中。

步骤 step

放入生抽，老抽，盐，耗油，油，鸡精

步骤 step

顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 step

面粉加入酵母加入水和成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，将发酵好的面团，揉成长条，分割成小份。

步骤 step

分别用手掌按扁。

步骤 step

擀成圆形状

步骤 step

包入适量调好的馅料

步骤 step

包起来

步骤 step

包好后放入蒸锅，进行2次发酵。

步骤 step

发酵好后，放入蒸锅，开火蒸20分钟。

步骤 step

开吃啦

技巧 tips

蒸好的包子不要立马开锅盖，过5分钟在开，以免滴上水，包子皮会回缩。

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