据测，每100克樱桃肉中含蛋白质1.2克，糖类8克，钙14毫克，磷31毫克，铁6毫克，能量为108。9～217．7千焦(野樱桃为954。6千焦，产于甘肃民勤)，另含有大量的维生素B族。其营养特点是含铁量特别高，约为苹果、橘子、梨的20倍，高居各类人工栽培水果之首，是缺铁性贫血妇女的良好食品。樱桃所含维生素A原和维生素c也较丰富，前者较苹果、橘子、葡萄高出4倍以上，每100克含200微克。

中医认为，樱桃具有调中、益气、健脾、和胃、祛风湿、"令人好颜色，美志性”之功效，适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不活、风湿腰腿痛、汗斑及烧伤、烫伤之人食用。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者。《滇南本草》认为樱桃能"治一切虚征，大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿酸痛”。

樱桃因含铁很多，再加上含有一定量的氰甙，若食之过多会引起铁中毒或氰氧化物中毒，《本草纲目》中有吃樱桃致死的记载。另外，热性人宜少食，过食樱桃易作热上火。如果发觉因吃樱桃过多而有不适，可用甘蔗汁来清热解毒。

除上述药用外，主供生食，只要洗净即可去核食用。