山楂树是我国一种的独特高产果树树种，属蔷薇科植物，它适应性很强，喜干燥气候，比较耐旱、耐寒，对土壤条件要求不高，是营造护堤、护坝林、保持水土的优良树种。其果除生食外，还可加工成色艳味美的糕点和糖渍品，也是酿酒原料。山楂的营养成分几乎超过所有落叶果树，并有较高的散瘀、消积、化痰、提神、增进食欲、治疗冠心病、降低血脂、降低胆固醇和血压的功效。