栗子具有很高的营养,果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质57%~10.7%,含脂肪2%~7.4%;此外,还含有胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、烟酸、维生素C等多种维生素。

板栗对人体有很好的滋补作用，但价格很低。栗果能益气、健胃、补肾、活血。每天早晚各吃生栗1~2枚,细嚼慢咽,久之可治老年肾亏、小便频数;栗楔(栗果中心之扁子)风干,每天空腹食7枚，可治肾虚、腰膝无力，若以猪肾粥辅之，效果更佳。

板栗炒熟，适量食用栗子，可治疗口腔炎、舌炎、唇炎、滑囊炎等维生素b缺乏症。栗子磨粉煮粥加糖喂服，可治幼儿腹泻。生栗捣泥，日食数枚，可治小儿脚软无力。