江鳕别名：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼，淡水鳕。

基原：为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科江鳕属的江鳕。

产地：分布于北纬45度以北水域，我国见于黑龙江水系和新疆额尔齐斯河。

营养素：江鳕鲜品可食部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪0.6克。

功效：其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕。

食用方法：此鱼肉质不甚鲜美，民间不常食用，多采用红烧、红焖、酱焖等；其肝味极鲜美，可炒、熘。每餐摄入量150克。

药用验方：

(1)咳嗽呕血：蒸熟江鳕鱼肉300克，入汤锅，与地黄2克，当归1克，丹参2克，煮浓汤饮服，坚持数日。

(2)瘀血肿痛：江鳕鱼肉400克，斩块，经焯水后入汤锅，加三七2克，桔梗2克，无名精1克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(3)气血虚弱：蒸熟江鳕鱼肉200克，入汤锅，与地黄2克，当归2克，人参2片，小米100克，煮粥饮服，坚持数日。

(4)出血不止：蒸熟江鳕鱼肉300克，入汤锅，与桔梗2克，当归2克，芍药3克，煮浓汤饮服，坚持数日。