青丝秀发，肤如凝脂，目光炯炯，这些都是对青春健康的形象描写。然而着充满活力的风采，并非是与生俱来的，如果你能认真注重膳食的科学营养，也能使你的健康的体魄，头发光亮、柔软，眼睛明亮有神。所以说，健美的身体与"吃”关系极为密切。

日常生活中常可见到这种情况，一个青春妙龄女子长相俊俏，然而体态纤弱，身材各部位缺乏女性的美感。这是由于青春发育期忽视膳食，缺乏营养，从而影响了体内腺体发育，导致性激素分泌不足的结果。有的男青年年纪虽轻，脸上便布满皱纹，还容易长粉刺疙瘩，皮肤干燥粗糙而缺少弹性，这往往是体内缺少钾及维生素B，的表现。同时也与进食过多的脂肪有关。一些青年人目光呆滞、无神，甚至高度近视，这与青春期体内缺乏锌、铬、硒等微量元素有关。少年白发和某些脱发者，除遗传因素及疾病外，与摄取某些氨基酸、微量元素及B族维生素的量不足有关。还有一种人骨骼纤细，牙齿稀疏，稍遇碰撞便容易发生骨折，这是由于长期营养不良，体内严重缺乏钙、磷等造成的。

由此可见，营养与健美的关系十分密切。尽管食物种类五花八门，但其所含营养不外乎蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素6大类。那么，怎样才能"吃”出一副健美的体魄呢?

1.粗细粮混食：粗粮在当今的生活中很少见到了。人们好像普遍认为，吃细粮是生活水平提高的标志。其实，某些粗粮的营养成分绝不比细粮低。如糙米加工成精白米就失去了55％的铁和86％的锰及很大一部分锌；玉米含有细粮所缺乏的镁与胡萝卜素；高梁所含的脂肪和铁较高；莜麦与荞麦所含蛋白质与赖氨酸都比精米白面高；小米含有丰富的氨基酸等。如果粗粮细粮混合食用，不仅可以补充维生素和矿物质的不足，还能调剂口味、增进食欲，同时还可以防止便秘。

2．荤素食合理搭配：食物合理搭配可取长补短。荤食即动物性食物，它是优质蛋白质和脂肪的主要来源。动物蛋白质与植物性主食、豆制品搭配，能提高蛋白质的生理效价。不爱吃肉的人难免身体虚弱，免疫功能低下。如果肉食与蔬菜搭配，可使机体获得丰富的维生素和矿物质。例如，动物性食品和海产品是铁、锌、碘、铬、硒等微量元素的良好来源，但锰、钾等则必须从植物性食品中得到补充。精粗食物搭配食用能大大提高微量元素的吸收率，如大米中的铁吸收率仅1％，如与肉、肝、绿叶蔬莱搭配食用，则吸收率可提高到10％以上；蛋类的铁吸收率也比较低，如同时进食绿叶菜、橘汁等，铁的吸收率也会大大提高。

3．干稀相间：主食的干稀搭配挺有学问，它不仅能增进食欲，还有利于人体的消化吸收，同时能提高营养价值。如油条配豆浆；馒头、花卷配玉米粥或小豆、小米粥；发糕配面汤或大米粥等，均能提高蛋白质的营养价值。

4．瓜果蔬菜的多样化：瓜果及蔬菜的品种繁多，所含营养素的多少不尽相同，在选择时，应特别注意选食含钙、铁和维生素C、B族丰富的食物。豌豆、毛豆、花生、蘑菇、发酵豆制品等含有丰富的维生素B，，可以减少皮肤粗糙皲裂及脚气病，柿子椒、苋菜、大枣、山楂、猕猴桃、橘子等富含维生素C，可预防心脏病变的发生，胡萝卜、西红柿、金针菜、甘薯等含有丰富的胡萝卜素，可以预防各种眼疾，菠菜、白菜、苜蓿等含有维生素K，可以预防各类出血性倾向的病变，香蕉含有大量维生素B，有延缓衰老、减少色素沉着的作用，芹菜中钙的含量是猪肉的50倍，并有降低血压的功效。可以说，瓜果蔬菜是对人体健康有益无害的特种"药品”.

5．要戒除嗜酒及吃甜食的习惯：嗜酒可使人体吸收代谢不良，造成维生素和微量元素的缺乏，而糖果、糕点等甜食会打乱胃肠的消化规律，同时会由于食糖多，诱发肥胖症和糖尿病。

健美需要充分的营养，而营养的获得要靠科学膳食。愿君吃出一副让人羡慕的健康的体魄。

两小时内不宜同吃食品

合理营养的概念