小米性微寒味甘，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米世界公认的"黄金作物”。纤维素比精米、精面高4~10倍。纤维素可以加速肠胃蠕动，帮助排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体内的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

大麦性凉，味甘、咸，有和胃、宽肠的作用，可辅助治疗食滞、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性温味甘，有开胃消食、下气的功效。

大豆，性平，味甘，有健脾宽中、润燥消水的功效，可用其辅助治疗疳积泻痢、腹胀赢弱、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。

绿豆，性寒，味甘，有利尿消肿、和中解毒和清凉解渴的作用。

豇豆，性平，味甘，有健脾利湿、清热解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。

莜麦，莜麦的蛋白质比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪高2～2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低胆固醇的作用。

荞麦，荞麦含有其他谷物所不具有的"叶绿素”和"芦丁”。其所含维生素B1、维生素B2比小麦多2倍，烟酸是小麦的3～4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。