菝葜别名铁棱角、马加勒、金刚藤、龙爪菜、白茯苓、王瓜草、金刚捌等。在我国分布于陕西、台湾、广东、广西、湖北、四川、贵州、云南、西藏等省区。

菝葜为多年生落叶攀援灌木，地上茎高80~480厘米，细长坚硬且疏生倒钩刺；地下根状茎粗硬发达，有很多坚硬突起，状似菱角。单叶互生；花期叶幼小；叶革质或纸质；有光泽；卵圆形或椭圆形，先端钝圆或略尖，基部浅心形或圆形，叶两面均无毛，下面微苍白色，叶枯千后一般变成红褐色。叶柄长5~15mm，有狭鞘，几乎全部有卷须2条。伞形花序腋生，总花梗艮约15mm，花单性异株，雄花有6枚雄蕊，雌花与雄花大小相似或略小，有6枚丝状退化雄蕊，子房上位，长卵形，3室，柱头3裂。果为浆果，球形，直径6~10mm，熟时呈粉红色。花期4N6月，果期7~9月。一般在夏、秋季采挖，洗净，鲜用或晒干。

【营养与功能成分】

菝葜叶含矿物质、维生素及胶质、蛋白质。种子巾含粗脂肪11.2%，其脂肪酸中油酸含量为48.4%，亚油酸为39.1%。叶中含芳香苷。根状茎含淀粉、胶质、皂苷类、酚类、生物碱、氨基酸、有机酸、糖类等物质，并含多种甾体皂苷：帕利林皂苷、菝葜皂苷等。

【食用方法】

食用部位为百合科植物菝葜嫩叶。常见以菝葜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)菝葜丝鲜菝葜嫩叶150克，水发云丝200克，香油、酱油、米醋、味精、蒜末、姜末各适量。将菝葜嫩叶择洗干净，沸水焯熟，冷水浸洗几遍，用刀切成细丝，放入盆巾；将发好的云丝用刀切一下，使其不太长，放入菜盆巾。加入香油、酱油、米醋、味精、蒜末、姜末，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：鲜嫩清爽、制作方便。功效：祛风利湿、解毒消肿。

(2)菝葜烩香菇水发香菇200克，鲜菝葜嫩叶150克，鲜汤150毫升，色拉油、香油、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉、姜末各适量。将水发香菇择去蒂，用清水洗净，切为薄片；菝葜嫩叶择洗干净，用沸水焯到断生，再用冷水清洗，捞出挤去水分，用刀略切。炒锅置火上，加入色拉油，油热后先投入姜末，稍煸，即加入香菇片，煸炒至香菇断生，再加入菝葜叶、酱油、白糖、料酒，煮开后倒入鲜汤，汤沸后放味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可食用。特点：汁浓味美、鲜嫩滑爽。功效：解毒消肿、益胃和中、解毒。

(3)菝葜烩猪蹄鲜菝葜嫩根茎200克，猪蹄2只，酱油、米醋、白酒、五香料、蒜瓣、葱段、姜片各适量。将菝葜根茎择去须根，用清水浸洗几同，捞出控净水分，切成片；猪蹄用清水洗净，用夹子拔净猪毛，敲去蹄壳。取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后，撇去浮沫，投入菝葜及各种调味料，加盖用巾火焖煮，至猪蹄软烂，即可食用。特点：富有营养。功效：抗癌养颜。

【药理作用】

中药材使用百合科植物菝葜干燥根茎、叶。该药材性平，味甘、酸。水提取物能显著对抗小鼠肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，明显增加肝糖元含量。菝葜煎剂对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌均有较强的抑制作用，能暂时抑制锥虫的繁殖。菝葜的水和醇提取物均有明显的镇痛作用。菝葜的醇提取物对H22肿瘤细胞DNA合成有直接抑制作用。

【药用方法】

菝葜具有祛风利湿、解毒消肿的功效，用于解毒、驱风、疮科要药，有发汗、驱风、利尿及治淋病、消渴症等作用。

附方：

(1)风湿关节痛菝葜、虎杖各30克，寻骨风15克，白酒750毫升。上述药泡酒7日，每次服1酒盅(约15毫升)，早晚各服1次。

(2)胃肠炎菝葜根状茎60~120克，水煎服。

(3)乳糜尿菝葜根状茎、楤树根各30克，水煎服，每日1剂。

(4)癌症菝葜根状茎500一700克，洗净切片晒干，水浸1小时，文火浓煎3小时去渣，加猪肥肉30~60克，煮1小时，取药液500毫升，1日内分数次服完。

(5)烧烫伤新鲜菝葜叶烤千（不要烤焦)，碾成80~100号粉末。用时加香油调成糊状，每日涂患处1~2次。