车前肚汤的做法
[导读]: 车前肚汤发布时间:2011-10-02 14:05:47 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 车前肚汤原料:猪小肚(即膀胱)和鲜车前草各100克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、料酒
车前肚汤
原料:猪小肚(即膀胱)和鲜车前草各100克,精盐、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、料酒和鲜汤各适量。
车前肚汤的做法:
1.将车前草去杂洗净:猪小肚洗净后用精盐里外擦揉,再洗净后入沸水锅内焯透,以去尿臊味。
2.锅置火上,放入猪小肚、车前草、精盐、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、料酒、鲜汤和适量的清水,炖至熟烂,拣出葱段、生姜片和车前草,盛入汤碗内即成。
特点:汤清质嫩,咸鲜适口,清热利湿,利尿通淋。
车前草的营养价值
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25毫克,胡萝卜素58毫克,维生素c23毫克,以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质,为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
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