饮食过饱将增加肝脏及消化系统的负担。肝脏是人体营养重要的代谢器官，饮食过饱会造成消化不良，加重消化器官之一肝脏的负担。因过剩的食物残渣，特别是高脂肪的食物在肠内利于大量的厌氧菌生长及产生其它有害的毒物，长时间刺激粘膜，超过了肝脏的解毒能力，易造成肝硬化及肝癌的发生。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，造成肝昏迷、肝性脑病等。

过食还会影响寿命。有资料表明，凡因饮食超量的人，他们的寿命要比正常人短。