鸡蛋炒虾仁

发布时间：2021-10-25 13:05:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

虾仁200克 鸡蛋3个 红椒3个 青椒2个 香葱2根 4人份

辅料 others

料酒10毫升 胡椒粉1克 生姜3克 生抽10毫升 精盐2克 食用油20毫升

鸡蛋炒虾仁的做法

步骤 step

准备各式原材料。

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虾仁，剔掉虾线后洗净沥水，加料酒，胡椒粉和姜丝，抓匀腌5分钟；青红椒去籽切块，香葱切段。

步骤 step

鸡蛋磕入碗中，加一点料酒，搅成蛋液。

步骤 step

炒锅中倒入食用油，下蛋液，煎至定型后盛出待用。

步骤 step

锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至变色。

步骤 step

下青红椒块，大火翻炒。

步骤 step

断生时淋入生抽。

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加一点精盐调味。

步骤 step

下之前炒好的鸡蛋块。

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混合均匀后撒香葱段，关火出锅即可。

技巧 tips

1：煎蛋液的时候，不要太老，表面凝固后立马起锅。这样子炒出来的口感才嫩嫩的。

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