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[导读]：水晶豇豆虾包的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶豇豆虾包的家常做法，水晶豇豆虾包的做法步骤图解，更多家常水晶豇豆虾包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
虾仁80克
肉末90克
豇豆1根
澄面100克
玉米淀粉30克
开水120克
4人份
辅料
others
玉米油5克
盐4克
姜末5克
葱花3克
料酒2克
糖2克
白胡椒粉1克
鸡精1克
水晶豇豆虾包的做法
步骤
step
1
将一半的虾仁切大块，用少许盐和料酒腌制10分钟，再把另一半的虾仁剁成泥
步骤
step
2
豇豆在开水中焯水5分钟后捞出放入冷水中浸泡一会
步骤
step
3
准备好食材：豇豆过凉后切小丁、姜末、葱花以及肉末
步骤
step
4
将1和3步骤的食材全部放入碗中，再调入3g盐、2g糖、白胡椒粉和鸡精朝一个方向搅匀，调拌过程中加入适量清水
步骤
step
5
澄面和玉米淀粉
步骤
step
6
盆里放入100g澄面、10g淀粉（留20g淀粉先备用）和1g盐，用筷子搅匀后倒入开水，边倒边用筷子搅拌
步骤
step
7
搅拌成团后盖上盖子焖5分钟
步骤
step
8
再分三次加入剩余的淀粉
步骤
step
9
揉成面团
步骤
step
10
将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取
步骤
step
11
制作面皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜，再将一块面团放在上面（切口朝上）
步骤
step
12
把保鲜膜折叠过来盖在面团上，用手按扁
步骤
step
13
再用刮板或宽面的菜刀盖在上面，用力按压中间和周边部位
步骤
step
14
尽量压得薄而圆，压好后撕开保鲜膜，便可轻松取出面皮
步骤
step
15
面皮中放入馅料（馅料中最好要有1-2个的大块虾仁哦）
步骤
step
16
一个褶压一个褶的包起来，手要轻点，否则容易破皮
步骤
step
17
为了好看，我没封口，并在中间放了一粒豇豆丁，作为点缀（不是必须的哈）
步骤
step
18
包好后放入笼屉中（注意：笼屉一定要采取防粘措施，无论是刷油还是铺垫其它材料，只要不粘锅就行），蒸锅水开后放入笼屉，盖上盖，中大火蒸制8分钟即可。蒸好的虾包要趁热吃哟，这时的味道和口感是最好的！
水晶豇豆虾包的成品图
水晶豇豆虾包的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面的水一定要用开水
2、包包子的馅料不要贪多，否则容易破皮
3、包子冷却后面皮会有点硬，此时回锅蒸几分钟就可以了
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