今天我们来讲解一种冬季保健食品:西洋参甲鱼汤。这种汤不仅营养丰富，而且有许多功能，可以益气养阴，提高体质。它的主要原料是西洋参和甲鱼。我们来看看详细的制作流程。

西洋参甲鱼汤的制作方法:

1)取出乌龟的头部和内脏，切成四大块，洗净备用。

2)将水倒入汤锅，用武火煮沸，倒入黄酒，将龟块和龟壳一起放入沸水中，焯水2分钟，然后取出，撕下龟壳内透明的硬壳。

3)西洋参、红枣用清水洗净备用。

4)将1500毫升清水放入砂锅，用武火煮沸，加入甲鱼，煮2分钟。如果有漂浮的泡沫，撇去，然后加入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，小火煮2小时。

5)吃饭前加盐调味。

西洋参甲鱼汤成品图:

制作西洋参甲鱼汤的小技巧；

1.建议买龟的时候，商家宰杀，清理干净，再带回家煲汤会更方便。

2.活龟的大小在400-800克之间，可以根据实际大小缩短或延长烹饪时间。

3.买的西洋参既有薄片状又有短根状，做汤前要将根状切片，这样容易释放其营养和功效。

讲解西洋参甲鱼汤的功效；

1、西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市营养货架上买到。但是，汤中煮的西洋参不一定要像日常食用或喝茶那样高质量，但可以更便宜。

2.这汤能益气养阴。适用于体质较弱、营养不良的人群，用于改善体质、营养一般人群。

3.甲鱼味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶和各种维生素，是不可多得的滋补品。

4.甲鱼虽好，但不宜长期频繁食用，尤其是食欲不佳、消化不良、腹泻者，孕妇或虚寒产妇慎用。

5.西洋参又称西洋参，具有益气养阴、清火养胃、生津的作用。常用于肺虚久咳、口干咽燥、心烦失眠、四肢乏力、失血气短等。

现在大家都知道这个西洋参甲鱼汤怎么做了。喜欢的朋友可以多在家煮。这是一种很大的滋补食品。值得提醒大家的是，这个不适合孕妇。