秋天是干燥的季节，容易伤肺。这个季节，要多喝滋润的汤，防止秋燥。那么莲藕排骨汤将是你最好的选择。今天我就教你如何在家做一份美味营养的莲藕排骨汤。我们来看看详细的制作方法。

莲藕排骨汤练习教程:

1.猪排切段，洗净。

2.将猪放入冷水罐中，用大火煮沸，直到血液漂浮。

3.取出小排骨，冲洗干净。

4.将少量放入砂锅。

5.加入姜片。

6.在砂锅里加入米酒和大量的水。

7.将砂锅放在火上煮5分钟。

8、撇去血沫。

9.盖上砂锅，煨40分钟。

10.莲藕去皮，切成铁架块。用水清洗表面的淀粉。

11.将莲藕放入砂锅中，再炖20分钟。

12.最后，加入盐、胡椒和切好的欧芹。

莲藕排骨汤成品图:

莲藕排骨汤小贴士；

1.烤排骨要用冷水煮，让血沫充分沉淀。

2.砂锅加水一次，中间不要加。

3.最后放盐，这样排骨就嫩了。

莲藕具有清热生津、凉血化瘀、健脾开胃、止泻的功效。可以生吃，也可以熟吃，可以和果汁一起喝，也可以干磨煮粥；煮藕时避免用铁，以免变色。清朝咸丰年间，莲藕被指定为朝廷贡品。原因和& ldquo偶数& rdquo谐音，所以民俗用莲藕祝婚姻幸福，又因为它出淤泥而不染，用莲花象征着干净高贵的人格。

挑选莲藕的小技巧:

莲藕肥美，肉质细嫩，水分丰富甘甜，清香扑鼻。同时，莲藕要无害，不腐烂，不变色，不生锈，不缩水，不断保存；藕有一层薄薄的泥保护着。

莲藕分为红花莲藕和白莲藕。红花藕一般外皮棕黄色，体形短而粗。生藕味苦；白藕皮滑，银白色，身细长，生藕味甘。通常红藕用来炖排骨和莲藕，白藕用来炒莲藕片。

我去肉店买了一些小排骨。卖家听说我炖汤太浪费了。通常，人们用腔骨炖汤。不管浪费不浪费，吃小排骨都很舒服方便。

这道美味的莲藕排骨汤做好了。现在大家都知道怎么在菜市场买到好藕了。以上煮汤的方法和技巧要认真学习。制作方法相当简单。冬天没事干的时候，可以在家煮这个莲藕排骨汤，补充身体。