腊八粥又称“七宝五味粥”，腊八粥是在农历腊月初八熬成的，是我国几千年传承下来的一种饮食文化和饮食习惯。腊八粥用料多，有健胃健脾、养血安神、滋补肝肾、润肠通便、清心润肺等。它的营养功能可以说是全面的。食用后，不仅能抵御寒冷，还能增强免疫力，排毒养颜。我们来学习一下自制腊八粥的烹饪方法。

自制腊八粥练习教程: 1.将薏苡仁、玉米皮、红豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣预先浸泡在清水中；

2.净米、小米、糯米；

3.将洗净的大米与步骤1中充分浸泡的各种原料混合；

4.加入桂圆肉和适量清水，放入高压锅煮至SAIC，转小火慢慢压20分钟，然后关火自然排气。

腊八粥成品图:

腊八粥小贴士: 1.腊八粥使用的食材没有规定，可以根据当地的习惯、爱好和每个人的情况进行定制；

2.难吃的豆类和坚果需要提前在水中浸泡半天；

3.百合、枸杞，不耐煮，开锅前20分钟放入；

4.用高压锅省时省力。如果选择其他灶具，先用大火煮粥，等米开的快了再用文火煮。边煮边搅拌，注意不要糊锅；

5.煮粥的水要加一次，煮到软而粘；

6.根据自己的口味偏好选择腊八粥的口味，加入麦芽糖、冰糖或白糖。调味步骤应该放在最后。

这里介绍一下腊八粥的家常菜做法和一些小技巧，真的非常简单易行。只要注意先放难的，再放容易的，边煮边搅拌，不要糊锅。煮出来的腊八粥味道香甜绵软，让人有詹妮弗的感觉。腊八节快到了，给自己和家人准备吃家常菜腊八粥的材料，既提神又暖身。

在腊八期间，人们会想起已故总理周恩来，他是每个人都钦佩的人。让我们用自制的腊八粥来纪念他。