啤酒炖菜的主要常见做法是猪前腿和杏鲍菇的三明治肉，是用啤酒和各种香料烹制的美味食品。煮出来的炖菜不仅口感柔和顺滑，香味诱人，而且还有淡淡的啤酒醇香，闻起来让人很舒服，吃起来味道鲜美，颇有回味。

秋天多吃啤酒炖菜，不仅能刺激食欲，促进消化，还能增强体质，让人吃得更健康。怎样才能把杏鲍菇和猪肉变成色香味俱佳的美食？我们来看看啤酒炖的具体方法。

啤酒炖的实践图解教程:

1.猪肉洗净，切成麻将牌。用刀背拍打一块姜。锅里放凉水。将洋葱块与肉块和生姜一起放入锅中，用中火煮沸，直至起泡。

2.撇去浮沫后，捞出肉块，用温/热水冲洗表面浮沫，稍晾。锅里倒一点油，看肉的胖瘦程度。脂肪多就不用倒油了。中火加热油，放入肉，倒入料酒，翻炒至料酒干。

3.倒入酱油翻炒至酱油均匀包裹在肉上，肉变成漂亮的酱红色。

4.加入剩下的葱结，把剩下的姜压平，和八角肉桂一起放入锅中翻炒三四次。

5.将所有啤酒倒入锅中，盖上盖子，煮沸。

6.杏鲍菇洗净，切成肉大小左右的块。等到锅开了，再加入杏鲍菇切片。

7.汤底还有一层时加入盐和酱油，搅拌均匀后调火收汁。汤干了就关火。

成品图:

炖啤酒的小技巧:

1.如果还没吃完一顿饭，加一些热水(汤多的话就不要烧水)和素菜把剩下的肉炖一夜，这个时候肉就酥脆可口了。

2.杏鲍菇也可以用土豆、茄子等代替。

3.啤酒有点苦。如果不习惯这种苦味，可以在加啤酒调味后再加一些白糖。可以先加两勺糖，最后自己尝一尝看要不要再加糖。

4.三明治肉可以换成五花肉。

这里介绍一下炖啤酒的常见做法。炖肉嫩滑可口，杏鲍菇香脆可口。有一种诱惑，越吃越放不下筷子。如果家里啤酒没完没了，吃腻了其他口味的炖肉，那就尝试做一个啤酒炖菜，一定会让你尝到不一样的美味。