今天我来介绍一下台湾正宗的桌面咸粥的制作方法。这粥超级有营养。做菜的时候要注意亲鱼本身是咸的，所以做菜的时候少加盐。

桌面咸粥实践教程:

1.生米洗净后，冷冻一小时，将蘑菇浸泡在热水中(保持蘑菇水，等待生米煮熟)

2.蒜蓉，胡萝卜片，蘑菇丝和大陆女孩，鸡腿丁。

3.在热油锅里，蒜末和虾皮先下去。

4.加入鸡腿、香菇、胡萝卜、皮蛋翻炒。

5.加入生米和蘑菇水/肉汤，转小火煮至米饭完全煮熟。

6.熄火后加入白胡椒粉，然后闷开。

成品图:

桌面咸粥小贴士:

我用的鸡腿是市面上冻盐H的无骨鸡腿。去冰后会有鸡腿汤(精华？)，所以我只用蘑菇水和鸡汤汁各一半一半，也可以用鸡汤或者康宝浓汤。

亲鱼也有一些咸味。煮的时候尝尝。如果太咸，就加水，快速滚。

桌面咸粥介绍:

桌面咸粥的做法台南有个很有名的阿汉咸粥。“阿寒咸粥”原名阿寒，继承了福建张泉的半粥式烹饪风格，强调新鲜、健康和自然。先用乳鱼的头和骨头熬汤，再用生米熬到米饭熟透，不会有枯燥的过程，所以粥看起来像米粒，其实不是，煮好后趁热把乳鱼肉放进粥里，用整锅热粥的温度来煮鱼，保持整锅鱼的鲜美和柔软。最后加入调味肉、蒜蓉、香菜。

这桌咸粥简单又有营养。喜欢粥的朋友可以试着煮一下。