这种鱿鱼、蜗牛、肉和大蒜汤是阿公时代早期非常受欢迎的餐桌菜肴，也称为餐馆菜肴。据说喝这碗汤还能解酒。螺蛳肉、鱿鱼干、蒜苗的完美搭配，再加上冬笋的天然甜味，让汤头的味道更加浓郁入味，所以这款鱿鱼螺蛳肉蒜蓉汤也是过年必做的一道年菜。

鱿鱼螺蛳蒜汤插画；

1.用一汤匙盐将干鱿鱼浸泡在冷水中4小时。浸泡后，去皮，切成条状。放在一边之前先烫小排。将蒜苗切成蒜白和蒜叶。虾用冷水浸泡10分钟，沥干水分。

2.冬笋的美名:金衣白玉，菜中必备。首先将冬笋去壳，然后切成片。

3.放入油锅后，放入虾米和一半蒜白翻炒，然后在锅里翻炒鱿鱼。

4.把炒好的鱿鱼从锅里拿出来，放在一边备用。

5.用原锅，加小排骨和冬笋，加适量冷水煮沸。

6.蜗牛肉罐头是这道汤味道鲜美的关键之一。建议购买无腥味的优质螺蛳肉罐头。

7.煮沸后，转小火。小排骨和冬笋炖30分钟左右。然后一起炖鱿鱼、螺蛳肉、半螺蛳肉酱。酱料有咸味，可以根据自己喜欢的浓味来调整用量。

8.整理前加入剩余的蒜白和蒜苗，煮熟后关火。

成品图:

如何把鱿鱼、蜗牛、肉、蒜汤做得好吃；

1.蜗牛肉罐头是这道汤味道鲜美的关键之一。建议购买无腥味的优质螺蛳肉罐头。罐头里的酱汁比较咸，建议不要一下子全倒，要加两次调味。