半个春天过去了，现在是吃蕨菜的时候了。蕨菜虽然便宜，但是吃起来酥脆爽口，很受欢迎。这种肉末蕨菜丝就是一个很好的例子。搭配肉末和素菜，使菜肴味道更加鲜美。喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒，吃点好吃的。

如何用手撕碎肉蕨菜 1.擦去绒毛后，清洗蕨菜

2.把你的手撕成细条

3.将火锅和冷油放入蕨菜中

4、快速翻炒

5.撒一点精盐，炒软，然后放入锅中备用

6.将里脊切成小块

7.在肉末中加入大蒜和酱油一会儿

8.锅里放油后，用筷子炒肉末

9.肉末炒熟变色后，加入刚炒好的蕨菜

10、翻炒3分钟，锅前放盐，试咸

成品图

蕨菜的功效和作用 甜，微苦，性寒。能清热解毒，利湿润肠。

1.蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于发热、肠风热毒性、湿疹、疮疡等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用；

2蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有通便的作用；

4.蕨菜能清肠解毒。蕨菜在民间常用于治疗腹泻、痢疾、小便不利，有一定疗效；

5.蕨菜可以做成粉皮，可以代替粮食充饥，健脾益气，强身健体，增强抗病能力。

蕨菜的营养价值 蕨菜的幼叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨类植物、蕨类植物苷、乙酰蕨类植物、胆碱和甾醇。此外，它含有18种氨基酸。现代研究认为，蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少胃肠对脂肪的吸收