银鱼叫鱼参。因为它没有鳞片，没有刺，没有腥味，所以制作和食用都非常方便。春夏季广泛吃煎饼。今天，银鱼被用来做煎饼。煎饼色泽金黄，外嫩易消化，非常适合老人和儿童食用

银鱼饼的油炸方法 1.买银鱼，挑出杂质，用水洗净，快速捞出，打蛋。

2.加入葱花和面粉。

3.加盐，搅拌均匀，锅中放入适量油，用好的银鱼稀释。

4.煎至两面金黄即可出锅享用。

成品图

银鱼的功效和作用 1.润肺咳嗽

银鱼具有润肺止咳、滋养脾胃、益肺利尿的功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳。

2.增强免疫力

根据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。认为银鱼不去鳍去骨，属于& ldquo整体食品& rdquo，营养全面，有利于人体提高免疫功能和长寿。

银鱼的营养价值 银鱼是一种富含钙、高蛋白、低脂肪的鱼，基本没有大鱼刺。根据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。