将排骨炒至炖莲藕失败变黄。炖的时候加水一次，这样炖出来的汤味道更好。注意藕的软烂味。这种莲藕炖排骨的方法很简单。排骨是莲藕炖的。莲藕吸收了肉的香气和味道，排骨里也泡出了莲藕的香味。配上一碗米饭简直美极了。烹饪省去了煎糖这一步，完全不会影响成品的色泽和口感，零烹饪技术的朋友也很容易掌握。

秋天，北京早晚温差大，一不小心就感冒了。孩子放学回来，她有点咳嗽。她煮了一些冰糖梨水，喝起来舒服多了。所以今天我要做一道营养丰富，营养丰富的家常菜:莲藕炖排骨，让孩子暖和起来。

这个季节，是市场上大量新鲜莲藕的时期。秋天，莲藕不仅新鲜美味，而且富含各种营养成分。荷花是宝，秋藕对人最好& rdquo争论。就在两天前，我的朋友送来了一些新鲜的莲藕，所以我去了JD.COM生鲜，买了黑猪的排骨。这种猪肉是长白山散养300天的猪。肉质有弹性，筋斗味，肉味醇厚，无腥味，能尝到小时候的肉味。

主材；排骨1000克，莲藕300克

辅助材料；葱姜、八角、红烧酱油、白糖、盐、料酒

排骨炖藕: 1.准备好所用的配料。

2.用清水冲洗排骨。

3.莲藕洗净去皮，切成铁架块。姜和洋葱切片，切成段。

4.将排骨放入冷水中，煮沸，然后捞出沥干。

5.另锅倒油，炒八角。

6.加入沥干的排骨，翻炒均匀。

7.用小火将排骨炒至微黄。

8.加入白糖，继续翻炒。

9.炒至排骨变色，然后煮料酒，加入红烧酱油。

10.加入葱和姜，翻炒均匀。

11.加开水不加排骨。

12.加入莲藕块。火在沸腾。

13.关小火，盖上盖子炖40分钟。

14.加入盐，继续炖30分钟，稍微收汤。

成品图:

排骨炖莲藕的制作技术: 1.用小火炒排骨。一次加足开水，中间最好不要加水。莲藕和排骨同时炖，让莲藕的味道越来越软。