冬笋雪菜黄鱼汤

原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），清汤适量。

调料：葱、姜、花生油、香油、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

冬笋雪菜黄鱼汤的做法

1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净待用。

2、冬笋发好，切片待用。

3、雪菜洗净，切碎待用。

4、猪肉洗净，切片待用。

5、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。

6、锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开。

7、然后改用炆火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

味蕾网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。