荠菜咸蛋汤

主料：荠菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油3克。

辅料：味精1．5克，菜油25克，姜片1克。

荠菜咸蛋汤的做法

1．先将荠菜洗净切段。熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。然后将汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅。

2．然后烹入清水烧开，放入荠菜与咸蛋，最后放入酱抽、味精，起锅装汤碗内即成。

特点：此汤主料别致，味浓汤爽，制法独特，为佐餐时令汤菜。

提示：

鸭蛋不要混入蛋壳；第一次烧开后打去浮沫。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

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