雪菜粉皮鳊鱼汤

原料：鳊鱼头尾，粉皮2张，雪菜笋丝炒肉丝半小碗，盐、糖、花雕适量，葱1小把，姜2片

雪菜粉皮鳊鱼汤的做法

1、粉皮洗净，切成方块状。将粉皮、煎过的鳊鱼头尾、花雕和糖适量、葱1小把、姜2片，加2大碗水大火煮10分钟左右，汤色变成奶白色即可。

2、放入雪菜笋丝炒肉丝一起，小火煮5分钟，即可。

鳊鱼的营养价值

鳊鱼四季皆有，有“春鲶夏鲤四季鳊”之说。骨少肉多，肉质细腻，含脂量高，口味鲜美，以鲜肥多脂而著称，尤以下腹部肥美腴滑，人谓“鳊鱼吃边”，可采用清蒸、干烧、白煮、干炸、油浸、红烧、熏、烤等；也可做汤，味型多样。每餐摄入量200克...[更多]