鲜鱼黑豆煲鸡汤

材料：鲜鱼1条，净仔鸡300克，黑豆50克。

调味料：姜块25克，葱段15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，植物油2大匙。

鲜鱼黑豆煲鸡汤的做法

1、将鲜鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫至变色，捞出鲜鱼，擦净表面水分：黑豆用温水浸泡2小时。

2、净仔鸡用清水漂洗干净，沥净水分，剁成大小均匀的块，加入少许精盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出仔鸡块，沥净水分。

3、汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜块(拍散)炝锅出香味。

4、添入适量清水，放入仔鸡块、鲜鱼和泡好的黑豆，先用旺火煮沸，再改用小火炖约1小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。

本汤汤色清亮，入口滑糯。

煲汤小贴士：本款靓汤具有补充营养、健脾开胃、补虚养身的功效，适宜须发早白、高脂血症、精血亏虚、中老年骨质疏松者食用。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃吗: 狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃吗: 红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。